El liofilixador a vodo, ciamà anca liofilizator o liofilizatrice, el xe un atreso de elaborasion de disidratasion a basa tenperadura de alta-precision doparà pa ła produsion de liofilixasion e canpioni biołogici. El so prinsipio de funsionamento el xe baxà suła carateristica de sublimasion fisica de l’acua soto un anbiente de vodo a basa presion, che ła xe conpletamente difarente dała łogica de riscaldamento e evaporasion de disidratasion dełe machine tradisionałi pa sugare a aria calda. Ła sublimasion vol dir che el giaso sòłido el se trasforma diretamente in vapor d’aqua sensa faxe liquida, sto canbiamento fixico unico el determina tuti i vantaji deła tecnołogia de liofilisasion. El ciclo de liofiłixasion conpleto del liofilizatore industriałe stàndar el xe divixo in tre faxi continui: tratamento pre-congelamento, sugadura par sublimasion primaria e sugadura par desorsion secondaria. Inte ła faxe de pre-congelamento, el sistema de refrigerasion del liofilizador el sbasa rapidamente ła tenperadura interna dełe materie prime soto el punto eutetico, tuta l’acua libera drénto łe materie prime ła vien convertìa in giaso sòłido pa evitar el danegio dała fusion de l’acua liquida a ła strutura dei tesuti inte ła sucesiva elaborasion. Ła tenperadura pre-congelamento e el tenpo de tegnùa del liofilizatore e del gran liofilizador industriałe i xe regołai in base a diversi ponti eutetici deła materia prime. Dopo ła finìa de ła congełasion, el sistema a vodo del liofilizador el scominsia a estrar aria drénto ła càmara de sugadura serà pa formar un anbiente stabiłe a presion negativa a basa presion. In sto stato de vodo, el giaso sòłido drénto łe materie prime el pol sublimarse diretamente in vapore d’acua sensa desfarse in aqua liquida, tuto el proceso el se ciama liofilixasion o liofiłixasion. El vapor d’acua xenerà dała sublimasion el vien ciapà e condensà in modo vełoce dal sistema de trapola a fredo del liofilizante e butà fora dała càmara de sugadura pa tegner stabiłe el vodo interno. El liofilizador da panca e el liofilizador industriałe grando i segue el steso prinsipio fixico de liofilizasion, l’unica difarensa ła xe nel vołume de l’atresatura, neła capasità de elaborasion deła liofilizasion e nel liveło de controło automatico. L’asciugadura tradisionałe a tenperadura alta ła se basa su un alto całor pa evaporar l’acua, che ła desfa łe sostanse ative sensibiłi al całor, el cołor e el saor dełe materie prime; mentre l’ambiente de laoro a basa tenperadura del liofilizador el pol blocar quasi tuti i nutrienti naturałi dełe materie prime, questo xe el vantajo pì grando deła tecnołogia de liofiłixasion riconosùa dałe fabriche globałi. Pa łe materie prime sensibiłi al całor a alto vałor, el liofilizatore pa ła congełasion a vodo el xe un atreso de elaborasion insostituibiłe.
