Tante inprese de trasformasion ałimentare łe dopara atresature tradisionałi de sugadura e a alte tenperadure par łavorare i ingredienti deła minestra, che i farà dani ireversibiłi ałe proteine, vitamine e sostanse ative dełe materie prime, co un gusto scarso, na grave perdita de nutrienti e un baso vałor xontà dei prodoti finìi deła minestra. Al contrario, l’equipagiamento profesionałe de liofilixasion a vodo el canbia conpletamente el prinsipio de elaborasion.
El prinsipio de funsionamento deła nostra equipagiadura speciałe pa ła zupa liofiłixà xe ła disidratasion a tenperadura basa a vodo. Soto un anbiente a basa tenperadura da -35 gradi a -40 gradi e a un stato de vodo alto, l’umidità inte i materiałi deła minestra ła vien sublimada diretamente da cristałi de giaso sołidi in gas, sensa precipitasion de aqua liquida e riscaldamento a alta tenperadura. Sta tecnołogia de elaborasion ła mantien conpletamente el saor orixinałe, i conponenti nutrisionałi e ła strutura materiałe de funghi, verdure, brodo de ossi e altre materie prime. Dopo ła reidratasion, el prodoto finìo el pol darghe el gusto fresco deła minestra pena cota.
In termini de vantaji de prestasion de l’atresatura, ła machina ła ga na regołasion intełigente deła tenperadura e presion, che ła pol adatarse co precision a diverse formułe de minestra come minestra de verdure, minestra de funghi e minestra de ossi de carne. El sistema de controło conpletamente automatico el sbasa i erori de operasion manuałe e el garantise na quałità del prodoto coerente in ogni lote. Tuti i atresi i ga test de fabrica e i ga pasà ła certificasion CE, rispetando i standard internasionałi de sicuresa mecanica, sicuresa ełètrica e protesion anbientałe.
Pa i produtori de trasformasion ałimentari, investir in linee de produsion profesionałi de minestra liofilizada pol aumentar ła conpetitività del prodoto, jutar łe inprese a produxer prodoti de zupe seca al liofilizà nutrisionałi de alta gama, e sodisfare ła cresente domanda de magnar de alta quałità nel marcà globałe. Par el momento, i nostri machinari de liofilizasion i xe stai riconosui dałe fabriche de trasformasion a l’estaro pa ła so alta eficiensa, el so risparmio de energia, ła so stabiłità e el so baso taso de guasto, e i xe deventài ła sielta prinsipałe pa ła produsion e ła trasformasion de alimenti liofilizai.
