Pa i alimenti liofilizài esportài transnasionałi, i indicatori microbici i xe controłai da inportatori e dała dogana. Ła liofilisasion a vodo ła funsiona in anbiente a basa tenperadura, ma a basa tenperadura no vol dir steriłixasion. Se łe materie prime che vien łe ga un alto cargo microbico, ła liofilixasion ła mete soło i microbi in stato dormiente. I microorganismi i pol rinasare e moltiplicarse in condisión de conservasion adate e causar beni non conformi. Tante fabriche łe considera par eror ła liofilisasion come na steriłixasion e łe sofre ła dogana e ła restitusión dełe merci.
El pretratamento deła materiałe prime el forma ła prima linea difensiva. Far l’ispesion pa łe materie prime deła carne e controłar el numero microbico inisiałe. Controla ła tenperadura del laboratorio durante el tajo-ełaborasion e sbasàr el tenpo de esposision deła carne a tenperadura anbiente pa sbasàr ła riprodusión microbica. Disinfetare regołarmente i atresi e i nastri trasportatori pa evitar contaminasion secondarie.
Tegner puliti i vassoi e i strumenti de rotasion durante el carico del vassoio. I operadori i ga da seguir łe spesifeghe del clean-workshop pa sbasàr l’inquinamento introdoto da l’omo. Mantegner un spessore raxonałe pa ła disidratasion sufisente nei cicli de liofiłixasion dopo.
Concentrarse sul controło del ponto finałe de l’umidità residuałe neła faxe de liofilisasion. L’umidità rexiduałe ła xe decixiva pa ła rinasita e ła riprodusion dei microbi. L’umidità rexiduałe masa alta ła permete ła rinasita dei microorganismi anca dopo ła liofilixasion; umidità masa basa ła spreca ła capasità de produsion. Metare un obietivo sientifego de umidità residuałe pa i materiałi de carne de animałi domestici secondo ła vita de conservasion obietivo.
El scarico e l’imbałamento i xe stadi a alto ris-cio. I prodoti liofiłixài i vien disidratài invese de steriłixài. Mantegner l’ambiente de scarico neto e scursar el tenpo de esposision al spasio verto; finir l’inbałamento serà el pì vełose posibiłe.
No se pol mancar ła pułisia periodica e ła disinfesion de l’atresatura. I residui de proteine de carne tacài ała càmara, ała trapoła a fredo e ai conduti i crea microbi e i contamina i materiałi del prosimo lote. Stabiłire un SOP fiso de pułisia e disinfesion pa ła càmara e i rack dopo ogni lote o cicli fisi. Combina ła gestion dełe materie prime, l’ijiene del laboratorio, el controło de l’umidità, el controło de l’ambiente de scarico e ła disinfesion dełe atresature pa tegner in modo stabiłe i indicatori microbici entro i standard de esportasion.
