I parametri de elaborasion defrigitrice a vododeterminar diretamente el saor, el cołor e el contenuto de ojo dei prodoti finii. Padronejar i metodi de inpostasion de parametri sientifici pa diverse materie prime xe ła ciave pa aumentar ła produsion e ła quałità del prodoto.
Pa łe materie prime de fruta come łe pome, łe banane e łe fragołe, ła frigitrice a vodo ła xe bona pa ła laorasion a basa tenperadura e a tenpo curto. Ła tenperadura racomandà ła xe de 80-90 gradi, el grado de vodo xe de -0,08~-0,09MPa, e el tenpo de elaborasion xe de 15-25 minuti, che pol evitar che el fruto el se smorbia e el se scolori e mantegner el gusto dolse.
Pa łe materie prime vegetałi come i funghi, ła okra e łe patate, i parametri i pol esar justài in modo adato. Ła tenperadura de elaborasion ła xe de 90-100 gradi, el grado de vodo el xe stabiłe a -0,09 MPa, e el tenpo el xe de 20-30 minuti, che pol garantir na disidratasion completa e un gusto crocante. Pa łe materie prime de fruti de mar e nose, ła tenperadura ła pol esar aumentà a 95-110 gradi, e el tenpo de elaborasion el pol esar slongà in modo adato in baxe a ła dimension deła materia prime.
Ła frigitrice a vodo de alta quałità ła suporta ła personalixasion e ła conservasión dei parametri. Łe inprese łe pol sistemar i parametri otimałi de ogni materia prima co un debuging ripetùo, reałixando na produsion de masa standardixà e de alta quałità.
