Ła trasformasion tradisionałe de erbe e spésie ła dopara ła sugadura a aria calda a alte -tenperadure, mentre łe moderne fabriche de alimenti sanitari łe sceglie el liofilizatore e el liofilizatore industriałe pa far l’asciugadura e ła liofilizasion a basa tenperadura- pa fete de erbe comestibiłi e spesie naturałi.
Łe sostanse pì eficaci inte łe erbe cinexi e łe spésie aromatiche, come i połisacaridi dełe piante, l’ojo aromàtico vołatiłe e i flavonoidi, łe fa parte de ingredienti sensibiłi al całor; l’ambiente a vodo a basa tenperadura deła liofilizatrice el pol tegner ste sostanse ative naturałi sensa perdite.
Un picoło liofilizator da banco - el xe adato ai laboratori de R&S de magnar pa testàr nove formułe de liofiłixasion pa misture de erbe e spésie, mentre el grando liofilizador industriałe el fa l’asciugadura de masa de materie prime de erbe pa łe fabriche de magnar sani.
Ła pólvare de erbe e ła pólvare de spésie elaboràe co ła liofilixasion łe ga na strutura poroxa, na vełocità de disołusion vełoce in aqua, un mèjo efeto de rilascio del saor rispeto ai prodoti de erbe e spésie secài a tenperadura alta.
El contegnùo de umidità finałe dełe materie prime de erbe dopo ła liofilizasion co liofilizante industriałe el pol esar controłà soto el 4%, inibendo in modo naturałe ła mufa e l’osidasion dei materiałi vegetałi, slongando el periodo de conservasion sensa zontar conservanti artificiałi.
Co ła domanda globałe de magnar sałute a base de piante e condimenti naturałi ła crése ano dopo ano, ła domanda del marcà de un liofilizator speciałe a vodo pa ła liofiłixasion de erbe e spésie ła continua na cresita costante.
