Atresature de elaborasion
Macchina da tajo: doparà pa taiar ła carne crua neła dimension e neła forma richiesta, aumentando l’eficiensa deła trasformasion.
Macinacarne: el moła carne cruda pa ła sucesiva trasformasion e ła mis-ciadura de condimenti.
Mixador: doparà pa mis-ciare ben ła carne macinà co i condimenti, par garantir un saor uniforme al prodoto.
Atresi da cuxina
Forno da fumo: el ghe dà un saor unico ai prodoti carniri co el fumo, e el slonga anca ła vita de scadensa.
Forno de tostadura: doparà pa tostare i prodoti de carne, cuxinandołi pa vér ła strutura e l’aspeto che se vol.
Materia de cusina: el se asicura che i prodoti de carne i sia ben coti mantegnéndo i so nutrienti durante ła cotura.
Equipagiamento pa ła inbalasion
Macchina pa imbałar a vodo: el vodo-inbala i prodoti carniri, che i slonga ła vita de conservasion e i juta el trasporto.
Macchina pa sigiłar: doparada pa sigiłar i sachi de inbalamento, par garantir na bona sigiładura del prodoto.
Macchina de codificasion: ła stanpa ła data de produsion, ła durada de conservasion e altre informasion suła confesion, jutando ła traciabiłità e ła gestion del prodoto.
Atresature ausiliari
Atresature de frigorifero: doparai pa conservar carne crua e prodoti carnifini finìi, mantegnéndoghe ła freschésa. Equipagiamento de controło deła quałità: doparà pa testàr i indicatori de quałità e sicuresa dei prodoti carniri pa esar sicuri che i prodoti i rispeta i standard.
Atresature de pułisia: doparà pa netare łe atresature e i siti de produsion, mantegnéndo un anbiente de produsion igienico.
